Recetas de Postres: Flan de limón

Ingredientes:

2 tazas de leche
1 taza de azúcar
3 huevos
ralladura de limon
1 ramita de canela

Preparación:

En una cazuela vamos calentando la leche a fuego lento, cuidado que no hierva y añadimos 4 cucharadas de azúcar, la ralladura de limon y la canela.

Se deja en el fuego 5 minutos y se retira. Vamos batiendo los huevos y cuando la leche esté casi tibia se incorporamos lentamente al huevo evitando que cuaje.

Finalmente, echamos el caramelo a las flaneras y añadimos toda la mezcla anterior para que se vayan cocinando al baño maria a 160ºC durante 30 minutos.