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11 de abril de 2013

Recetas de Postres: Bizcocho de zanahoria

Ingredientes:

250 g de zanahoria rallada
50 g de pasas
160 g de harina
160 g de azúcar
20 g de mantequilla en pomada
100 ml de aceite de girasol
1 huevo
5 g de levadura en polvo
1 c.c. de canela molida
1 pizca de sal, mermeladas de naranja y limón

Preparación:

1. Precalentar el horno a 160º.
2. Tamizar la harina, la levadura, la canela y la sal sobre un bol grande.
3. Mezclar en una ensaladera el huevo, el aceite y el azúcar.
4. Añadir al bol de la harina y continuar mezclando hasta lograr un compuesto homogéneo, sin grumos.
5. Incorporar la zanahoria y las pasas y mezclar de nuevo.
6. Engrasar con la mantequilla un molde de ‘cake’ y verter la mezcla en el interior.
7. Meter una hora al horno a 160º.
8. Retirar del horno y dejar templar.
9. Desmoldar y colocar en una fuente alargada.
10. Cortar en rebanadas gruesas y acompañar con las dos mermeladas