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Mostrando entradas con la etiqueta Budin. Mostrar todas las entradas
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13 de julio de 2010

Recetas de Postres: Budín de naranja

Ingredientes:

3/4 taza de azúcar
1/3 taza de manteca
1 huevo
6 cucharadas de mermelada o dulce de naranja
1 taza y 1/2 de harina leudante
azúcar impalpable en cantidad necesaria
el jugo de media naranja

Preparación:

Primero vamos a batir bien el azúcar con la manteca en un bol limpio. Debe quedar una mezcla homogénea.

Se agrega luego el huevo y se mezcla bien de nuevo.

Incorporar a continuación la harina y remover bien. Luego incorporamos el dulce o mermelada de naranjas.

Enmantecar y enharinar una budinera y ubicar allí la preparación

Hornear en horno precalentado a temperatura moderada por unos 20 minutos (pinchar con un cuchillo limpio para ver si está listo, el cuchillo debe salir limpio).

A continuación amos a desmoldar el budín y ubicarlo en la fuente en la que lo vamos a presentar, para hacer entonces la cobertura.

Para la cobertura usaremos el azúcar impalpable y el jugo de naranja. Mezclamos ambos ingredientes hasta que quede una pasta semi líquida y homogénea. Chorrear sobre el budín y dejar secar un poco antes de servir.

5 de julio de 2010

Recetas de Postres: Pudín glaseado

Ingredientes:

Corteza rallada de una clementina
3 cucharadas de zumo
5 cucharadas de ron añejo o zumo de naranja
140 gramos de azúcar rubia
85 gramos de arándanos y pasas deshidratadas
25 gramos de corteza de frutas
150 ml. de nata montada
300 gramos de yogurt desnatado y batido
50 gramos de chocolate blanco fundido

Preparación:

Forrar cuatro moldes con suficiente film. Calentar el zumo de clementina con ron y el azúcar. Agregar las frutas y hervir a fuego lento durante 2 minutos aproximadamente. Añadir la corteza de clementina y las de frutas. Dejar enfriar.

Mezclar la nata con el yogurt. Verter en un recipiente 4 cucharadas de almíbar de frutas y congelar. Agregar el resto en la mezcla del yogurt y repartir entre los moldes. Cubrir con el film, envolver en papel de aluminio y congelar (se pueden conservar hasta un mes).

Forrar una bandeja con papel de horno. Dibujar 4 estrellas en el papel, voltearlo y rociar el chocolate blanco fundido sobre las estrellas calcadas. Dejar que el chocolate se endurezca, y congelarlo dentro de un recipiente con capas de papel de horno. Descongelar la fruta a temperatura ambiente y los pudines en la heladera. Añadir la fruta glaseada encima, poner las estrellas al lado y finalmente, servir.

1 de junio de 2010

Recetas de Postres: Budin de nueces

Ingredientes:

400 g de galletitas sabor chocolate
100 g de manteca
1 lata de leche condensada
1 sobre de caramelo instantáneo
1/ 2 taza de nueces molidas
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 claras batidas a punto de nieve

Preparación:

Desmenuzar las galletitas, colocar en un bol, agregar la manteca previamente ablandada, la leche condensada, las nueces, la vainilla y, por último, las claras.

Caramelizar una budinera y llevar a la heladera entre 45 y 50 minutos. Dejar helar, desmoldar.

Recetas de Postres: Budín de manzanas merengado

Ingredientes:

4 huevos
1 tarro de leche condensada
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1 pizca de clavo de olor molido
4 manzanas ralladas
8 cdas de azúcar granulada

Preparación:

Batir las yemas, agregar la leche condensada, la canela y el clavo de olor, añadir las manzanas y colocar en una fuente para horno enmantecada. Hornear hasta que gratine.

Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar poco a poco y batir unos minutos más hasta que esté firme y liso. Cubrir y decorar el budín con este merengue y llevar nuevamente al horno caliente para que se dore.

30 de abril de 2010

Recetas de Postres: Budín de chocolate con nueces

Ingredientes:

100 gr. de chocolate
80 gr. de azúcar
80 gr. de nueces
70 gr. de manteca
2 cdas. de harina
5 huevos
200 gr. de crema de leche

Preparación:

Trabaja la manteca y el azúcar, revolviendo con el tenedor; agrega las yemas y luego el chocolate, que debes tener rallado previamente con un cuchillo y luego fundido con 2 o 3 cdas. de manteca.

Añade la crema, las nueces picadas finas y la harina y mezcla muy bien.

Bate las claras a nieve firme, con una pizca de sal y añádelas a la preparación anterior, con un lento movimiento de batido.

Vierte en un molde enmantecado y enharinado y lleva a baño María a horno de calor mediano durante 50 minutos.

Retira el budín del horno, déjalo reposar unos minutos y desmóldalo sobre una fuente. Sirve aparte chantilly bien fría.

12 de abril de 2010

Recetas de Postres: Budín de pan dulce

Ingredientes:

4 tazas de pan dulce desmenuzado
2 tazas de leche
1 taza de azúcar
1/2 taza de manteca derretida
4 huevos
1 taza de azúcar

Preparación:

Remojar el pan dulce en la leche. Agregar el azúcar, la manteca derretida y los huevos ligeramente batidos. Hacer un caramelo rubio con la taza de azúcar y 1/2 taza de agua. Caramelizar una budinera con el caramelo y volcar en ella la preparación anterior. Cocinar a baño María en horno moderado 1 y 1/2 hs, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

13 de abril de 2009

Receta de budin de pan y nueces

Ingredientes:

1 Barra de pan integral.
150 gr. de azúcar
3 huevos
1/2 litro de leche
1 cucharada de canela
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
La ralladura de una naranja
100 g de nueces

Preparación:

1. Es una receta muy fácil, primero poned a calentar la leche con el azúcar, la canela y la ralladura de la naranja. Dejadlo que se caliente pero sin llegar a hervir, a fuego muy lento (unos 10 minutos).
2. Añadid el pan cortado en rebanadas a la leche, añadimos también los huevos y batimos todo hasta que quede una masa cremosa.
3. Preparáis en una sartén el caramelo: 4 cucharadas de azúcar y un poco de agua (2 cucharadas), cuando empiece a caramelizar (típico color miel) pasadlo a un recipiente para cake (si no tenéis podeis usar en el que soléis hacer tartas en casa).
4. Dejáis que se enfríe.
5. En el horno rellenad la bandeja con agua y ponedlo a 200º hasta que empiece a hervir.
6. Ponéis la mezcla en el molde y metedlo al horno durante 45 minutos aproximadamente, hasta que el pudin esté cuajado y dorado. (Tened cuidado con el agua de la bandeja. Eso sí,el horno ni se mancha con esto del baño maría).
7. Dejadlo enfriar en la nevera, esta mucho mejor frío.

Via: recetasderechupete

10 de marzo de 2009

Receta de Budin de Naranjas y Sweet Tibet

Ingredientes:

25g de te Sweet Tiber de Tealosophy
½ taza de agua caliente
200g de manteca
200g de azúcar
4 huevos medianos
300g de harina
2 cditas de polvo de hornear
½ cdita de esencia de vainilla
1 ½ tazas de naranjas abrillantadas picadas

Preparación:

Remoje las hebras de té en agua caliente durante 1 minuto. Escurra, reserve las hebras y el líquido por separado. Bata la manteca con el azúcar hasta lograr una crema e incorpore las hebras remojadas. Agregue los huevos uno por uno, con batido fuerte, hasta que todos se incorporen totalmente. Mezcle aparte la harina y el polvo de hornear, y tamice sobre la preparación anterior, revolviendo suavemente. A continuación, coloque la esencia de vainilla, el líquido de la infusión de las hebras de té y las naranjas picadas. Mezcle y coloque en un molde alargado (10cm x 30cm), enmantecado y enharinado. Hornee a temperatura medio-baja durante 1 hora y 15 minutos. Desmolde una vez tibio. Deje enfriar sobre rejilla para luego cortar en rodajas.

Via: tuspostres

25 de noviembre de 2008

Budin de peras y bizcocho

Ingredientes:
Un sobre de flan
1/2 litro de leche
4 ó 6 cucharadas de azucar (segun el flan que usemos)
80 gr de bizcochos (ideal para aprovechar alguno que se nos queda duro)
150 gr de peras en su jugo o en almibar
Caramelo liquido

Elaboracion:
Preparamos el flan segun las instruccion del envase. Desmenuzamos los bizcochos y las peras a daditos pequeños y mezclamos con el flan recien preparado. Bañamos con el caramelo liquido un molde y lo llenamos con la mezcla anterior.

Dejamos enfriar y lo metemos en el frigorifico. Si usamos flan estilo Potax, seria conveniente utilidar dos hojas de gelatina remojadas previamente en agua fria y agregarselas al flan cuando terminemos de hacerlo.

Via: lasrecetasdemisamigas

1 de noviembre de 2008

Budín de naranja


Ingredientes: (rinde 10 porciones)
150 g de manteca
200 g de azúcar
4 yemas
Ralladura de la piel de 1 naranja
Jugo de naranja
400 g de harina leudante
1 sobre de jugo de naranja en polvo
200 cm3 de leche
4 claras
Manteca y harina para el molde: cant. nec.

Para la cubierta:
2 tazas de azúcar impalpable
1/4 de taza de jugo de naranja colado

Preparación:

Budín:
Batir la crema y el azúcar en una batidora. Agregar las yemas, de a una por vez, mientras se continúa batiendo. Perfumar con la ralladura y el jugo de naranja. Batir hasta formar una crema. Retirar de la batidora.

Tamizar la harina con le jugo de naranja en polvo y agregarla a la preparación anterior alternando con la leche. Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior.

Mezclar con movimientos envolventes. Volcar la preparación en un molde tipo savarín de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente, 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Cobertura:
Colocar el azúcar impalpable en un bol. Agregar el jugo de naranja a medida que se va mezclando hasta formar un glasé fluido. Bañar el budín con el glasé.

Via: saborgourmet

7 de octubre de 2008

Budín de pan

Ingredientes

Pan, ½ K.
Leche, ½ litro
Azúcar, 300 g.
Huevos, 6
Pasas de uva, 100 g.
Crema de leche, 100 g.
Limón, 1
Esencia de vainilla, 2 cucharadas

Elaboración

- En un molde metálico calentar 150 g. de azúcar hasta que tome punto caramelo. Reservar.
- Quitarle la corteza al pan y cortarlo en cubos.
- Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.
- Entibiar la leche junto con los otros 150 g. de azúcar y la esencia de vainilla.
- Agregar a la leche tibia la ralladura de limón y los cubos de pan.
- Dejar reposar unos minutos.
- Deshacer el pan con un tenedor o procesarlo.
- Aparte batir muy poco los huevos junto con la crema de leche.
- Agregar los huevos a la mezcla de pan con leche.
- Incorporar las pasas de uva y mezclar muy bien.
- Verter en el molde acaramelado.
- Cocinar en horno mediano, a baño maría, durante 1 hora.
- Desmoldar cuando entibie.
- Servir tibio o frío, se puede acompañar con dulce de leche o crema chantilly.

Via: recetasdeargentina

19 de marzo de 2008

Budin con nueces


Ingredientes
200grs de manteca,
1 taza de azúcar,
2 tazas de harina,
1 pizca de sal,
4 huevos,
150 grs. de nueces peladas y picadas,
3 cucharaditas de polvo de hornear, y
2 cucharadas de ron.


Instrucciones
Primeramente, colocamos los huevos en un recipiente y los mezclamos un poco.
Por otra parte, en un tazón ponemos la manteca y el azúcar, lo batimos bien y cuando la crema esté a punto de nieve añadimos los huevos poco a poco.
A continuación, cernimos la harina, la sal y el polvo de hornear, y añadimos el preparado anterior al que le echamos ron y le añadimos las nueces picadas.
Ahora, untamos con manteca y harina un molde de budin y echamos en él el preparado, llevándolo al horno a temperatura media durante 50 minutos.
Por último, retiramos del horno y esperamos diez minutos antes de desmoldar y servir.

4 de marzo de 2008

Budin de Limon


Ingredientes
3 cucharadas de leche
3 huevos grandes
1 ½/ cucharadita vainilla
1 ½ tazas de harina 0000
¾ tazas de azúcar
¾ cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal
200 gr de manteca
1 cucharada colmada de ralladura de limòn

Ingredientes para el almíbar
3 cucharadas azùcar
¼ de taza de jugo de limón

Procedimiento:
- Combinar los huevos, la leche y la vainilla.
- En un bol grande mezclar los ingredientes secos y mezclar con batidora.
- Agregar la manteca y la mitad de la mezcla de los huevos. Mezclar a velocidad baja hasta humedecer los ingredientes secos. Aumentar la velocidad. Agregar en dos veces el resto de la mezcla de huevos y batir 1 minuto después de cada adición.
- Colocar en budinera enmantecada y enharinada por 55 a 65 minutos, o hasta que un escarbadientes clavado en el centro salga seco.
- Preparar el almíbar, calentando el jugo de limón con el azúcar hasta que se disuelva y luego por un minuto.
- Apenas el budín salga del horno, colocar sobre una rejilla, pinchar con un palito de brochette y rociar con el almíbar.

25 de enero de 2008

Receta de Budin con cacao y crema


Ingredientes :

1 boniato asado, 250 gramos de harina, 2 cucharadas (de postre) de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 8 cucharadas grandes de cacao en polvo (añadir o quitar al gusto), 140 gramos de azúcar, 1 huevo, 80 mililitros de aceite de oliva suave y 300 mililitros de leche.

Cómo preparar este postre:

Primero precalentamos el horno a 180º C. Mezclamos en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao. Batimos el huevo y añadimos el azúcar, el aceite y la leche para incorporar esta mezcla a la de harina.

A continuación mezclamos bien con unas varillas y rellenamos los moldes para budin, tendrás que untar mantequilla a no ser que no se peguen. Los metemos en el horno durante 20 minutos. Despues comprobamos con un palillo que estén hechos y los sacamos del horno.

Mientras trituramos el boniato asado, se le puede añadir algo de vainilla o canela. Cortaremos cuando ya estén fríos, y los rellenaremso con la crema de boniato. Mirar

15 de diciembre de 2007

Pudín de Moka y Chocolate con Frutas para Navidad


Ingredientes:

2 tazas de leche baja en grasa
2/3 taza de azúcar
1/4 taza de cocoa en polvo
3 cdas de fécula de maíz
1 cda de mantequilla
1 1/2 cdta de café instantáneo
1/2 cdita de vainilla
1 huevo

Preparación:

Mezclar el azúcar, la cocoa, el café y la fécula de maíz en una olla mediana.
Agregar y batir la leche.
Calentar a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que hierva.
Dejar hervir por 1 minuto, sin dejar de revolver.

Batir el huevo e incorporar más o menos 1/2 taza de la mezcla de leche caliente al huevo.
Regresar la mezcla del huevo a la olla.
Cocinar por 2 minutos, revolviendo constantemente.

Retirar el pudín del fuego, incorporar la vainilla y la mantequilla.
Verter en moldes individuales.
Servir con frutas ya sea caliente o cubrir y refrigerar.

29 de noviembre de 2007

Budin de frutas secas

Porciones 10

INGREDIENTES
120 gramos de manteca
1 taza de azúcar
3 huevos
2 y 1/2 taza de harina
pizca de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 taza de leche
3 gotas de esencia de almendras
50 gramos de nueces
50 gramos de almendras
60 gramos de avellanas

PREPARACION
Batir la manteca junto con el azúcar en batidora eléctrica hasta formar una crema.
Incorporar de a uno los huevos siempre batiendo. Aparte cernir la harina, la sal y el polvo de hornear e ir incorporando de a poco a la preparación anterior intercalando con la leche y la esencia de almendras.
Por último agregar la fruta seca previamente mezcladas. Verter la preparación en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado.
LLevar a horno moderado y cocinar durante 40 minutos o hasta que esté totalmente cocido y dorado.
Retirar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar

Budin con trozos de chocolate

Porciones 15

INGREDIENTES
120 gramos de manteca
1 taza de azúcar
3 huevos
2 y 1/2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
3/4 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
150 gramos de chocolate para taza cortado en trozos

PREPARACION
Batir la manteca junto con el azúcar con batidora eléctrica hasta que esté bien cremosa la preparación.
Incorporar de a uno los huevos batiendo siempre. Luego retirar de la batidora.
Aparte cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear e incorporarla de a poco a la preparación anterior intercalando con la leche y la vainilla.
Por último incorporar 100 gramos de chocolate cortado en trozos.
Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés y verter la preparación en él. Una vez puesto en el molde, distribuir el chocolate restante.
Llevar a horno moderado durante 40 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.